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西式糕點專業介紹

作者:襄陽技師耀世  時間：2014年6月13        發布時間: 2019-01-02        文章閱讀：0次

培養目標：

 培養學生了解各種主、輔料的性質📆、產地、鑒別🧗🏻、營養衛生知識🤛🏼💁🏼，熟練掌握各種西點的烘培工藝，精通西式糕點代表品種的製作，熟悉西餅屋的經營管理和門店設計知識🗑，逐步把學員培養成既有專業知識，又具備精湛西點烘焙工藝管理的復合型人才。畢業後學生可定向就業於襄陽王冠、武漢仟吉等知名蛋糕企業👢。

主要課程：

烘焙工藝學、西點原料學🏃✍🏿、營養與衛生🩸、成本核算、面點技術、西點美術🪳💱、裱花工藝學、經營管理學、西餐基礎、白案製作、西點製作🚞、西餐製作


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